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El curry no es una especia única, sino una mezcla de especias.

Contiene una combinación variable de especias aromáticas y picantes. Los ingredientes más comunes en la mezcla en polvo son: 

Cúrcuma: La responsable de su característico color amarillo intenso.

Cilantro: Aporta un toque herbal y cítrico.

Comino: Brinda un aroma terroso y profundo.

Fenogreco: Con un ligero sabor amargo y dulce.

Pimienta negra o cayena: Aportan el toque picante.

Otras adiciones frecuentes son el jengibre, el clavo, el cardamomo, la canela y el ajo.